Il caffè del mattino: tre abitudini che i nutrizionisti ripetono di continuo

In Italia la giornata non comincia con la sveglia, comincia con la prima tazzina. E il modo in cui la si prende incide sulla mattinata più di quanto sembri: non tanto per la quantità, quanto per il momento e per ciò che la accompagna.

Il caffè è uno degli alimenti più studiati che esistano. Eppure attorno alla tazzina del mattino continuano a circolare consigli che non reggono a un secondo sguardo. Abbiamo raccolto qui ciò che si sente dire davvero negli studi di nutrizione e, soprattutto, ciò che di tutto questo si può mettere in pratica senza complicarsi la vita.

1. Che non sia la prima cosa della giornata a stomaco vuoto

Molti afferrano la tazzina prima di aver toccato cibo. Chi è sensibile se ne accorge subito: nervosismo, quella sensazione di stomaco vuoto e un calo netto a metà mattina. Qualcosa di piccolo prima — una fetta di pane, uno yogurt, una manciata di mandorle — cambia completamente la mattinata a parecchie persone.

Qui conta l'ordine, non la rinuncia. Non si tratta di smettere con il caffè, ma di fare in modo che smetta di essere l'unico appoggio con cui si avvia la giornata.

2. Il bicchiere d'acqua non è un ornamento

In qualsiasi bar del Paese l'espresso arriva con il suo bicchiere d'acqua accanto. Non è un vezzo del barista: è un'abitudine sensata che pratichiamo da secoli senza pensarci. Chi beve poco al mattino di solito nota la differenza prima nella concentrazione che nella sete.

• Un bicchiere d'acqua prima della prima tazzina
• Un altro nel corso della mattinata
• Di più se fa caldo o dopo l'attività fisica

3. L'ora dell'ultimo caffè

La caffeina resta nel corpo parecchio più a lungo di quanto quasi nessuno immagini. In molti adulti l'emivita si conta in ore: il caffè del dopopranzo continua a fare effetto la sera, anche se non lo si percepisce affatto.

Chi dorme male ha qui una prova che non costa nulla: per due settimane, anticipare l'ultimo caffè al primo pomeriggio e osservare che cosa cambia. Questi esperimenti casalinghi non sostituiscono una diagnosi, ma di solito insegnano più di qualsiasi raccomandazione generica.

Ciò che regge davvero nella vita di tutti i giorni

Nessuna di queste abitudini richiede di rinunciare a qualcosa e nessuna funziona da un giorno all'altro. Non costano nulla e si possono provare una alla volta: proprio per questo durano. Chi cambia tutte e tre insieme non saprà poi quale delle tre gli sia servita.

In redazione continuiamo a raccogliere l'esperienza dei nostri lettori e a confrontarla con ciò che viene raccomandato nella pratica clinica.